Jersey kaas

Jersey kaas wordt bijzonder en gewaardeerd om verschillende redenen, met de belangrijkste kenmerken die voortkomen uit de specifieke eigenschappen van de melk van Jersey koeien:

1. Hogere Vet- en Eiwitgehalte: Jersey melk heeft een hoger vet- en eiwitgehalte in vergelijking met melk van andere rassen. Dit resulteert in een rijkere, romigere textuur en een vollere smaak in de kaas​​.

2. Kleur en Consistentie: Door het hogere gehalte aan bèta-caroteen in Jersey melk heeft de kaas een natuurlijke, diepere gele kleur. Dit geeft de kaas een aantrekkelijkere uitstraling en een karakteristieke smaak​​.

3. Verwerkingsvoordelen: De melk van Jersey koeien bevat kleinere vetbolletjes, wat zorgt voor een betere verdeling van vetten en een gladde consistentie in de kaas. Dit maakt Jersey melk ideaal voor kaasproductie, aangezien het zorgt voor een betere structuur en smaakbeleving​ ​.

4. Smaakprofiel: Jersey kaas staat bekend om zijn rijke en volle smaak, met een boterachtige en soms nootachtige ondertoon. Deze unieke smaak maakt Jersey kaas populair onder fijnproevers en kaasliefhebbers​​.

• deze kaas is 12 maanden gerijpt
• deze kaas is niet gemaakt van rauwe melk