De Alta Badia is een heerlijke bergkaas uit het hart van de Zuid-Tiroolse Dolomieten in Italië. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en rijpt ongeveer 180 dagen. De korst is droog en voelt rustiek aan, terwijl de binnenkant een intense gele kleur heeft en een compacte structuur zonder veel gaatjes. Als je deze kaas proeft, is hij fluweelzacht en smelt hij op je tong.
