Maasdammer, ook wel bekend als Maasdam of gatenkaas, is een populaire Nederlandse kaas met een kenmerkende uiterlijk door de gaten (ogen) die zich vormen tijdens het rijpingsproces. Deze gaten ontstaan door gasvorming tijdens de fermentatie van bacteriën in de kaas.
De smaak van Maasdammer is mild en nootachtig, wat het tot een geliefde kaas maakt, zowel in Nederland als internationaal. Het is een halfharde kaas die qua smaak en textuur ergens tussen Goudse kaas en Emmentaler ligt.
Maasdammer wordt veel gebruikt in salades, op broodjes, in warme gerechten zoals fondues, of gewoon als een smakelijk stukje kaas bij de borrel. Het is een veelzijdige kaas die door zijn zachte smaak goed combineert met verschillende ingrediënten en gerechten.
